Berdasarkan dari hasil penelitian, kandungan merkuri pada udang itu jauh lebih rendah ketimbang jenis makanan laut lainnya. Itu artinya, daging udang ini sangat aman dikonsumsi asalkan jangan sampai berlebihan. Mungkin kebanyakan dari kita hanya mengetahui kelezatan dari rasa udangnya saja, tanpa mengetahui manfaatnya? Padahal, dibalik cita rasanya yang lezat, ternyata udang juga memiliki sejuta manfaat bagi kesehatan tubuh kita lho. Udang mempunyai kandungan protein, yang sangat diperlukan oleh tubuh manusia. Ya, terang saja demikian, sebab kandungan protein tersebut dapat membantu untuk pembentukan sel dalam tubuh. Selain itu, kandungan protein ini juga dapat memproduksi enzim, hormone, dan zat kimiawi lainnya di dalam tubuh.
 |
| Ilustrasi. Image by Wow Phochiangrak from Pixabay.com |
Terdapat pula kandungan antioksidan yang berupa selenium, dan berfungsi untuk mencegah dan mengatasi masalah peradangan. Ia juga dapat menangkal radikal bebas, sehingga kita akan terhindar dari masalah penuaan dini dan kerusakan sel. Bahkan yang lebih hebatnya lagi, kandungan asam lemak omega 3 pada udang dapat mengurangi resiko terkena serangan penyakit jantung lho! Mengingat manfaatnya yang begitu luar biasa, tentunya udang ini wajib kita konsumsi secara rutin dan teratur. Nah, bagi bunda yang ingin mengolah hidangan udang, berikut di bawah ini ada 2 resep udang asam manis yang harus dicoba :
1. Sate Udang Asam Manis Panggang
Bahan-bahan :
- 300 g udang berukuran besar
- 1/5 sdm madu
- 2 sachet saos tomat
- 1 sachet saos sambal
- kecap manis secukupnya
- garam dan gula pasir secukupnya
- tusuk sate secukupnya
Cara Membuatnya :
- Cuci udang sampai bersih dengan air, lalu buang bagian kepala dan ekornya.
- Campurkan saos tomat, saos sambal, kecap manis, gula, madu, dan garam kedalam 1 wadah lalu aduk-aduk.
- Masukan udangnya, aduk-aduk kembali agar merata dan tunggu sekitar 30 menit.
- Tusuk udangnya dengan tusuk sate, kemudian panggang sambil diolesi bumbu, dan tunggu lagi sampai benar-benar matang.
- Selesai, sate udang asam manis siap untuk dieksekusi!
2. Udang Asam Manis Super Hot
Bahan-bahan :
- 500 gram udang (buang kepala dan ekornya)
- 1 buah bawang Bombay (potong kecil-kecil)
- 5 buah cabai hijau
- 1 batang daun bawang (potong serong)
- 1 lembar daun salam
- 1 cm laos
- 1 sendok makan tepung maizena (larutkan dalam air)
- garam dan gula pasir secukupnya
Bahan Bumbu Halus :
- 8 buah cabai rawit
- 3 buah tomat
- 5 butir bawang merah
Bahan Bumbu Saos :
- 3 sendok saos tiram
- 5 sachet saos tomat
- 3 butir bawang putih
- 6 sachet saos sambal
Cara Membuatnya :
- Pertama-tama tumis bawang bombay hingga harum, masukkan bahan bumbu halusnya, lalu tambahkan air sedikit-sedikit, dan tunggu sampai airnya mendidih.
- Masukkan daging udang, saos tiram, saos tomat, saos sambal, gula, dan garam, aduk-aduk, dan tunggu selama 5 menitan.
- Masukkan larutan tepung maizena, tunggu hingga mengental, lalu masukkan cabai hijau dan daun bawangnya.
- Selesai, udang asam manis super hot sudah siap disantap.
Bagaimana, apakah bunda tertarik untuk mencobanya? Itulah 2 resep udang asam manis yang tentu saja wajib bunda coba dirumah, untuk dihidangkan pada keluarga tercinta.